水餃子

＋ブロッコリー炒め＋小松菜と油揚げの味噌汁＋白米

今日はちょっと手抜きですが、作り置きの冷凍餃子と買ってきた海老包子をゆでました。本当は水餃子の場合は皮も自作した方がおいしいんですが、先日餃子を作った時にあんが余ってしまったので翌日皮を追加で買ってきて包んで凍らせておいたのです。



自作餃子をすくい上げる時に皮を破ってしまいました。盛り付ける時は隠したつもりだったんですけどね^_^; なんで中心にきてるんでしょうかね。ま、そんなもんって事ですかね。

ブロッコリーを強火でじゃじゃっと炒めて、水、酒、中華味、胡椒で緩めのあんかけにして刻みピーナツを散らすのはここ数カ月のブームです。



美味しくていくらでも食べられちゃいます。でも大きめのブロッコリー半分くらいぺロリなのでブロッコリーが安い時じゃないと出来ないんですよねー。

　

豚肉とかき菜のトマトソース

昨日は私がシフト勤務の日で、だんなさんは「早く帰れそうだから久しぶりに晩御飯を作る」と言って出かけて行ったのですがやはり遅くなり結局私が２０分でパスタを作りました。パスタって簡単でバランスが良くて美味しくて素晴らしいよね！



豚もも薄切り肉と玉ねぎの細切りを炒めてホールトマト缶投入＋ローリエとかバジルとか。コンソメ、日本酒、バルサミコ、醤油、胡椒。麺をゆで中にブロッコリーを投入、取り出し。麺が上がる１分前に刻んだかき菜を投入して混ぜ、一緒に湯切り。麺にコショウとオリーブオイルをからめて盛り付け。ホールのブラックオリーブとパルメザンをぱらっと。

うちは夫婦でお酒に弱いので、調理用のワインは飲み残しを流用するのですが、この半年強のだんなさんの沖縄ブームで泡盛が続き、とうとう在庫の飲み残しが赤白ともに終わってしまいました。ので新しくワインを開けようとしたのですが、そんな動機で開けるのにはちょっともったいないか、冷えていないワインばかり。ぬかった。で、結局開けられたのはこのワイン。



開けたら一気にいかないといけなさそうなので友人を誘ったのですが都合がつかず、忘れているうちに彼女に２人目ができてしまいました。また１年はお預けという事で飲んでしまった次第。甘いだろうとは思ったけど予想以上に甘かった。飲みやすいので初心者でもいけそうですがワイン好きには物足りないかも。でも薄っぺらな甘さじゃなくてちゃんと美味しかったです。でも、料理酒にするには甘すぎるかも・・・・本末転倒の巻。
　
　

グリーンカレー

＋パパイヤと春雨のサラダ ＋７分づき米＋フォー（センレックのかわり;）

まだ２月だってのにこの陽気ですよ！１６度とかありえません。まだ滑りに行く予定があるってのにどうするの。でも暖かくなってきたのでなんとなくタイカレー。いつもはグリーンカレーペースト＋ココナツミルク缶で作るのですが、今回はカルディで安売りしてた紙パックに２人ぶんの素の入ったものを使ってみました。ピーマンとなすが欲しい所ですが、家にあった野菜で代用。なんで今ピーマン高いんですかね？ピーマン１袋中くらいのが４個くらい入って１９５円とか。でもまあ冬の野菜ではないので文句は言うまい。



パパイヤは先日のだんなさんが沖縄料理が食べたいと青パパイヤ買ってきたのでその残りを使用。春雨が大量に入っているのでソムタムとは言えないかなぁ。



* 具 材　***************
パパイヤとピーマン細切り　玉ねぎスライス　トマト　刻みピーナッツ 春雨

* ドレッシング材　*******
スイートチリソース（タイの甘くて唐辛子の破片入ってるやつ）　レモン汁　ナンプラー　醤油　塩　砂糖　コショウ　（多い順）

具材の入ったボールにドレッシング材を順番にかけてかけてざくざくっと合えただけ。ちょーかんたんで美味しかったですが、多分同じ味は再現できない。 でもだから次はもっと美味しいかもしんないじゃん♪　そんなところが家庭料理☆
　
　
登録してみました☆　

白菜と厚揚げの煮物

＋ほうれん草の胡麻和え＋ひじきの煮物＋ニラの味噌汁＋７分づき米

いつもは白菜と厚揚げの煮物はツナでやるんですが気が向いてサバの水煮でやりました。本当は鮭缶の方がいいんだけどなんとなくサバ缶で。



白菜は１月末に道の駅で買った物です。大根や生鮭と一緒に買いましたが大きいのでベランダの日陰にだされていたからでしょうか、消費が進まずに育ち始めてしまいました。大慌てで白菜消費推奨週間です。でもこの白菜も大根と一緒でとても物が良く、まず痛まない。そんで柔らかい。甘い。

ここのところひじきの煮物はイマイチな仕上がりが続いていましたが、今回のは上出来でした。早く帰ってきてメインが簡単なメニューでほうれん草も茹でてあったので心に余裕があったせいなのかもしれません。やっぱり料理は心なんですかねぇ。
　
　

アジの塩焼き

＋豆もやしブロッコリー豚ひき肉の韓国ダレ炒め＋ゆで白菜のおかかポン酢和え＋白菜と油揚げの味噌汁＋白米

お刺身にもできるアジが１尾９８円だった＋豆もやしが３０円引きだったので急遽このようなメニューに。豆もやし買っちゃったんですが、豆もやしが欲しかったのは先日のレバニラの時で、別に今はいいんだけど欲しかった！というのが頭のどこかにのこってて３０円引きで誘発されたもよう。



アジは美味しゅうございました。調理中にだんなさんが帰って来て何か手伝う？と言ってくれたので味噌汁をお願いすることに。といっても具を入れて煮てあったので、仕上げだけ。あとは味噌のみ、という状態でお願いする事がほとんどなのですが、昨日はだしを入れてなかった。が、だんなさんはそのまま味噌投入。味噌汁食べてあれ？と思ってだし入れた？と聞いたら、だし？！入れないよだっていつも味噌だけじゃんというのでまあいいかと思いましたが、だしなしの味噌汁ってけっこう美味しいもんですね。これはこれでありかも、と思いました。
　
あ、だんなさんの名誉の為に付け加えると、だんなさんは味噌汁作れます。さいきんとんとご無沙汰ですが、料理のレパートリーもいくつかあります。
　
　
　

アップルケーキ

日参読み逃げブログさんに「人生は旅なのだ」というところがあり、その著者のムギさんのだんなさんがドイツ人さんで、そのだんなさんの（多分そのお母さんの）レシピが日記で公開されていました。公開後数日でつくれぽがいっぱいついてました・笑

こういう、誰々のママのレシピとかにとりわけ弱い私です。 作らずにはいられない。だってたいてい簡単で美味しいのですよ。家にはリンゴが余ってたはず・・・と、冷蔵庫のような北側の部屋にリンゴを取りに行ったら、りんごがしなしなに！！しなしなりんごの写真も撮ればよかった。切ってみると、しなしななだけで見た目もに香りも問題なし。食感は「すかすか」だけど、甘い！　これって水分抜けて糖度上がったでしょ！！って思い、果敢にケーキ作りに突入。で、出来上がったしなしなリンゴのケーキがこちら。



食べ始めはなんかちょっと物足りない感じもしましたが、ケーキが落ち着いたらとてもおいしかったです。まあ、焼いたケーキって焼き立てで食べるもんじゃないですからね・笑 　がっついた私が悪い。

リンゴには上にブラウンシュガーをぱらっとしたくらいで味付けしないんですが、甘い！だんなさんが３切れ、私が２切れ食べました。バターではなくオイルを使うレシピなので簡単で軽くておいしい。ちょっと作るのに大変良いです。私的には作りたてより１日置いた方が好みでした。リンゴから水分が出てスポンジ部分がしっとりするんです。でもリンゴ率の高い部分はちょっとべちゃっという感じもするので、そこはうまく先に食べる部分と後に食べる部分を分けた方がいいのかもしれません。それから次は有塩の溶かしバターを上からちょろっと回しかけてみようかとも思いました。だって乳脂肪はこの世で一番ウマいモノですから☆



ごちそうさまでしたｖ　レシピはこちらから飛べます。私は手持ちのケーキ型の都合で半量で作りました。

すみません思いっきりこっそリンク(^_^;　
（とこっそり謝る事に意味はあるのか？）
　

レバニラ

＋キムチ納豆＋キャベツの味噌汁＋７分つき米

生姜が！！生姜がなかった！！！ダジャレは言わないよ！でもなかった！！！



スーパーで良いレバーがあったので急遽レバニラになった昨晩のご飯は生姜の在庫切れによりなんとなく物足りない感じに。ない時はチューブの生姜も小袋のしょうがもなーーーーんにもないんだよねぇ！
　
　

皮なしキッシュ

＋新じゃがの照り煮＋菜の花のお浸し＋しじみの味噌汁＋麦ごはん

一時はヘビーローテだったキッシュも最近とんと作らなくなっていました。今の家に引っ越して来てからは今回が初めて作ったと思います。



前の家はプロパンで今の家は都市ガスで、コンロも異なるものを使用しています。火加減の微妙な物は今まで通りに作ったんじゃだめなんですよーってのを忘れてましたよ。なんでちょっと微妙な仕上がりですがだんなさんの食い付きが異様に良かったです。卵２個＋小さいざるに山盛りの具で作ったのですが、「・・・ツマはまだ食べる？」と聞かれました。食べたいだけ食べてーと言ったら完食でした。

パーティーメニューでは人気の定番なのですが、そんなに好きだったけ～？と考えててなんで作らなくなったのか思い出しましたよ。たんなさんが残すようになったんだった。困ったら皮なしキッシュ、としょっちゅう作ってたので飽きたんだな、きっと。
　
　

冬の汁かけごはん

＋玄米

夏によく作るのですが、ズッキーニときのこはｍｕｓｔで、他各種夏野菜にひき肉かベーコンを合わせて炒め、ちょっと汁っぽくなったのにとろけるチーズをひと掴み乗せて、溶けたらトーストや米にどばっと汁ごとかける、といういい加減だけど美味しい定番があります。今回初めて冬版を作ってみました。

別に冬版を作ろうと思ったわけではなく、鶏モモ肉１枚を１回の食事で食べきるのもなぁと思ってチキンスープの濃いいのを作ってご飯にかけたのです。まあ当たり前ですが美味しかった。



目論見は外れ、思いのほか残りませんでした。翌朝スープにして食べたら終わり。私的には翌朝は薄めて、その次はミルク足して、その次はトマト足して、と３日食べるつもりだったのになぁ。まあいいけど。おいしかったから。

トビウオの塩焼き

＋かぼちゃの煮物＋小松菜の煮びたし（卵シメジ）＋味噌汁＋白米

スーパーで大ぶりのトビウオが開かれて３０％オフだったのです。だんなさんが好きなのですがちょっと贅沢品なんだよね、トビウオ。（我家比）半分に切って塩にして焼きました。



あっさりしているけど弾力があって美味しかったです。かぼちゃは友人の作ったものですが、今年は足が速かった。削り削り食べましたがこれで最後です。買った量も少なかったしね。後は早くに悪くなってペーストに加工したものが冷凍庫に眠ってます。このペーストはパンプキンパイかかぼちゃプリンかかぼちゃのニョッキか・・・と思いながらもヨーグルトパック３つ分冷凍庫で眠ってます。つかわにゃあ。

やわらかポークソテー

＋温野菜＋玉ねぎロースト

この、やわらかポークってのが伊勢丹で曜日限定で売られてるんですが、めっちゃおいしいのです。いつもはキャンベルのマッシュルームスープの素を半缶、ソースの代わりに絡めるのですが在庫切れに付きシンプルに塩コショウのみで味付け。温野菜にはゴマドレ。



美味しいけどやっぱキャンベル欲しかったカナ・・・
元はカナダでホームステイしてた時のホストマザーの得意料理でした。ポークチョップとキャンベルのマッシュルームスープの素だけなのですが、市販の味ではなく美味しいのです。だんなさんも大好きな１品。缶の残りは別の肉野菜茸を加えて朝ごはん用スープに。缶に書いてある通りに牛乳で伸ばすだけだとやっぱり市販の味でイマイチですが、具をくわえると突然極上家庭の味。この差はなんだ。

ｂｏｔｈ ｓｉｄｅ ｎｏｗ

バンクーバーオリンピックでかかってた「青春の光と影」は以前ＪＴの宣伝で使っていたのを聞いて歌詞を拾って調べた事がありました。カナダ人シンガーだったなんて知らなかった。のちにロックの殿堂いりした人だなんて知らなかった・・・！！！！

すごく歌詞が良いです。ＣＭではこの冒頭からサビの１行目までを使っていました。一番印象的だった「both side now」でネットで引っ掛けたら一発で出てきて嬉しかった。あたりまえだ、タイトルだもん。そういう曲の作り方もいいなーと思いました。

both side now

Rows and flows of angel hair
And ice cream castles in the air
And feather canyons everywhere
I've looked at clouds that way

But now they only block the sun
They rain and they snow on everyone
So many things I would have done
But clouds got in my way

　　　I've looked at clouds from both sides now
　　　From up and down, and still somehow
　　　It's cloud illusions I recall
　　　I really don't know clouds at all

Moons and Junes and Ferris wheels
The dizzy dancing way that you feel
As every fairy tale comes real
I've looked at love that way

But now it's just another show
And you leave 'em laughing when you go
And if you care, don't let them know
Don't give yourself away

　　　I've looked at love from both sides now
　　　From give and take, and still somehow
　　　It's love's illusions I recall
　　　I really don't know love
　　　Really don't know love at all

Tears and fears and feeling proud
To say "I love you" right out loud
Dreams and schemes and circus crowds
I've looked at life that way

Oh but now old friends they're acting strange
And they shake their heads
And they tell me(said) that I've changed
Well something's lost but something's gained
In living every day

　　　I've looked at life from both sides now
　　　From win and lose and still somehow
　　　It's life's illusions I recall
　　　I really don't know life at all

　　　It's life's illusions I recall
　　　I really don't know life
　　　I really don't know life at all

鮭レタスチャーハン

道の駅で生鮭の半身とレタスを極めて安価に購入したので、冬には贅沢なメニューで土曜日のランチとなりました。



後ろに映っているのは２０１０バンクーバーオリンピックの開会式とエルモです。少年が月をバックに飛んでいるシーンした。後ろでかかっていた曲は「青春の光と影」なんて恥ずかしい感じの名前ですが良い曲ですよね。なぜセリーヌとアブリルは歌わなかったんですかね。なかなか良い開会式でしたが最後に聖火台が１本出てこないところがとてもカナダらしいと思いました。そんなユルいところが好きです。
　

モツ煮

＋切り昆布と豆の煮物

金曜日に午後半休をとり、府中に行きました。伊勢丹の地下食料品街のお肉屋さんで白モツに目が止まりました。夫婦そろってモツ煮が大好きでスキー場のランチではモツ煮定食率が非常に高いのですが、スーパーでモツを買うと量が多く２人では絶対に食べきれない、という理由で結婚以来モツ煮はやったことがなかったのですが、お肉屋さんで買えば量り売りじゃないのよ！って事にようやく気付き、２００ｇばかし買ってきました。白モツの隣にホルモンがあったのですが、これがまたピンクでぷりっぷりで美味しそうなホルモン・・・！！！でも今日はモツ！ってことで誘惑振り切って帰宅。



久しぶりに作ったので要領とこんにゃくを忘れてましたが美味しかったです。インターネットってアリガタイですね。そして昔作ったモツ煮に比べてなんとなく上品な感じがしたのは伊勢丹のせいでしょうか気のせいでしょうか。

白菜と豚肉のパスタ

地味～な感じですが結構美味しいんですよ！メインは麺。塩とオリーブオイルにアンチョビとかコショウとかチーズとか。好きなもの付けて食べるのです。こういうパスタビアンカのファミリー系は夫婦とも大好きなんですよ～。



栄養バランスとか考えちゃうのでしょっちゅうは食べないのですがね。この日はシフト勤務で帰りが遅くなった上だんなさんも遅かった為、９時に個食で家食。１０時に帰宅のだんなさん用にはもう一度つくりました。この程度ならねやってあげられるよね。伸びたパスタ食べさせる位ならね。そういう言い訳があると、作れるパスタビアンカ。

豚肉と大根の照り煮

＋にんじんしりしり＋サラダ

旅行のついでに寄った道の駅ですごく良い大根を買ったので大根メニューを増やそうと画策。うちのご飯は美味しいだけの材料、おもに淡色野菜ただし白菜とレタスは除く、は食卓に上がる事が少なく、ある種の特別メニューです。緑黄色野菜はかなり頻繁に登場するのですがねぇ。



これも貧乏性な故でしょうか。緑黄色野菜に対する「淡色野菜」という言葉を忘れてて調べました。アイタタ。

写真はないのですが

２月０４日　２月０５日　外食
といっても諸般の事情でうどんとマック。うどんは残業＋寒かったので。マックは各自ご飯。だんなさんは興味ないとの事（！）で、私だけレイトショーでアバター見てきたのです。こういうのってアリアリです。

２月０６日　パパイヤしりしりー＋フーちゃんぷるー
久しぶりに沖縄料理を食べたいという事でだんなさんがパパイヤ買ってきたので沖縄ナイトです。これに泡盛合わせてなんちゃってうちなんちゅごっこ。や、だんなは神奈川県産で私は埼玉県産なんですけどね。夏は沖縄料理めちゃめちゃ作りましたが、冬はなんだか冷えそうでにんじんしりしりー以外あまり作らないのにだんなさんがしびれを切らした様子。うん、数日前から久しぶりに沖縄料理食べたいなーと言っているのを小耳にはさんでいたよ。

２月０７日　外食
友人家族が来て一緒に外食となりました。物々交換でゴチになりました。その後具合はいかがでしょうか。問題あれば返品可ですのでご遠慮なく。

２月０８日　キーマカレー＋サラダ
久しぶりのキーマでした。なんで写真とらなかったんだろう・・・・

牛肉と野菜のトマト煮込み

＋かぼちゃサラダ＋玄米

牛肉はモモの固まり肉でした。ローストビーフを作ろうとディスカウント時に買ったものの、作らないまま冷凍焼けしはじめたので、周りをそぎ落とし角切りにして塩コショウ小麦粉付けて鍋で焼き付け、野菜とトマトで煮込んだのですが、焼いた肉があまりにうまそうだったので１つ食べたら１つで止まらず３切れも食べてしまいました。

そして圧力鍋で煮込んだら肉ぱっさぱさの罠。焼いた肉を取り分けて、煮込み野菜に混ぜるべきでした・・・これがチキンだったら美味しかったのになぁ。なれない牛の固まり肉とか背伸びしすぎた様子。

シーフードシチュー

３０％ＯＦＦとか半額とか特売の時に買ったエビとカキと帆立と鮭を使用。エビと鮭以外は生食用冷凍なので、軽く火を通して食べられて非常に美味しかったのですがだんなさんの帰りが遅かったため彼は再加熱したものを食べる事になりちょっと残念でした。とはいえシチューを２度作る根性はないのでそのまま食べていただきましたー。



寒い日のシチューはことさら美味しいですよね～☆

写真はないのですが

０１月３１日　石狩鍋と出し巻き卵
生鮭半身使用推進週間につき鮭メニューがしばらく続きます・・・


０２月０１日　塩鮭＋ブロッコリー炒めあんかけピーナッツかけ
この塩鮭は生鮭を自分で塩にして２日置いたものですが、生鮭だった塩鮭という感じで甘めでジューシーで美味しかったです。でも塩加減がギャンブルですよねぇ。