クリスマス２０１８

今年も無事に年内の家族会がすべて終了しました。

私の大豆アレルギーは発症から３か月を経て治まりました。仕事で昨年参加できなかった義弟も今年は参加できました。全員揃って健康で集まれて良かった。本当に年々こういう事のありがたさが増します。





２０１８年のメニューは

かぼちゃのスープ
ピクルス
クスクスサラダ
具だくさんサラダ
鮭のハラスとほうれん草のキッシュ
鶏の丸焼き
ロースト野菜
コンキリエのトマトラグー

生チョコ
フルーツチョコケーキとモンブラン

中国茶３種、コーヒー

今年はマッシュポテトは作りませんでした。いつも食べ物がありすぎてあまり売れないので。グレービーは後から作りました。マッシュがないならいいかなあって。でもせっかく鶏を焼いた板がいい感じに焦げているので後から作ったらすっごいおいしいのができたのでやっぱり出せばよかったな。残り物は今週追々食べます。これが案外楽しいんだわ。

いままで８年程、毎年鶏をお取り寄せしていたところが廃業してしまい、今年から新しい業者さんに変わりました。若干小ぶりかな？と思いましたがいい感じで仕上がってよかったです。鶏の始末がちょっと違い、いろいろあるのねと思いました。

今年はお肉の下味が若干濃いと私は思ったのですが、評判はよかったです。いつも通り、鶏１羽に1リットルのブライン液（小さじ1の塩砂糖／１００ｍｌの水）で１．５日漬けました。いつもと変わらないような気がしたのですが、鶏が違うからでしょうかね？？？？来年どうしようかなあ。

追記：スタッフィングの記録を忘れていました。
今年はレンズ豆、玄米、ワイルドライス、オートミール、ライ麦パン、玉ねぎ、アーモンド、カシューナッツ、卵。固めに下茹でした豆米と乾燥させたライ麦パンをぎゅうぎゅうに詰めたせいか、かなり乾き気味の仕上がりになってしまいましたが、切り分けた際のドリップを吸わせたらちょうどいい感じになりました。これはサーブの仕方でどうとでもなるのでセーフセーフ。