手打ちうどん

今年のＧＷはどこにも出かけませんでした。いつも家でのんびりして普段できない家事とか掃除して、１日くらい友達と会って、２回くらいは夫と出かけてきたのですが、今年は　ほ　ん　と　に　ど　こ　に　も　い　か　な　か　っ　た　。　
大丈夫か私。

出かけないながらも結構あれこれ作っていました。なんだろう、最近また食べ物を作る熱が上がってきてます。やばいです作ると食べちゃう。ううう。

さて。

夫がやたらと頻繁にごりごりしたうどんを食べたがるので久しぶりに打ってあげました。強力粉（カメリア）と薄力粉（バイオレット）を２：１で混ぜて、寝かせ１時間くらい。仕上がりは冷たいうどんには腰が強すぎるようなので次は１：１で混ぜてみよう。麺の打ち上がりはパーフェクト、美しい！って感じだったのですが、



茹であがったらなぜかぶちぶちにちぎれる物が多々。



調べてみると手打ちうどんによくある症状のようで、グルテンの形成不足か水が多すぎるかという事のようですが、コシは十分あるので水でしょうか。茹でている時は切れた印象がなかったので、洗いの時に折れたのかもしれません。次はここにも留意してやってみよう。