ヨーグルトメーカーを買って以来、そこそこ頻繁にヨーグルトを培養しているのですが、先日初めて失敗しました。
友人がＲ１でやっていると聞き、なるほど、いつもプレーンの大きいパックでやっていたけれども別に小さいのだって良いわけだ、と思い、色々考えた挙句にカップの小さいやつを買って、半量を１リットル弱の牛乳に入れ、４０度で７時間保温、冷めたころに取り出してみたらチャッパチャパでした。
ぺろりとなめてみましたが、嫌な感じはありません。むしろうすら甘いような気がします。しかし、４０度で７時間温めた酸の出ていない牛乳、って飲んでいいのか？あるいは追い種してもう一度４０度で７時間温める勇気はあるか？
