里芋と鶏挽肉の煮物

美味しそうな里芋が安かったので買っておいたのですが、どうもゆったり小粒の里芋の皮をむいてるような感じでもなく、これ用に買った鶏モモ挽肉は肉だんごになってしまったりしてましたが、ようやくやりましたよ。てかやってみたら案外簡単だった。



里芋はざくっと洗ってラップしてレンチン。最近手袋して料理していて多少の熱い冷たいには強いので、そのまま手で皮をぺりぺリとはがす。お湯でさらっと洗って適当に切っておく。鍋に酒みりん醤油水だしを入れて沸かして鶏挽を投入。中火でふんわりさせたら里芋投入。砂糖塩醤油で適当に調整、味の濃さはお好みで。水分少なめにすると里芋の粘りで挽肉がまとまります。

うまかった！文句なし。

ほうれん草の白和え

ケンタロウと国分がTVでやってる「男子ごはん」というのがあるじゃないですか。うちのだんなさんがあれが好きでね。よく見てはウマソーとか言ってんですよ。そしてたまに実践すんですよ。今回は鯖の塩焼きを実践してくれました。

聞けば生の鯖に横長に切れ目を入れて振り塩してフライパンで焼くとの事。
・・・それって旨いのかい？

焼きで思うように行かなかったらしく途中でうわっとか言ってましたが、出来あがったモノは目からウロコでした。旨い。フライパンで調理するので振り塩でも結構味がつくという事、皮を揚げ焼き状にしてカリっとさせる事、この２点を踏まえると、かなりおいしいです。簡単だし、お試しの価値はあります。番組ではこれに大根おろしと醤油を添えてました。

付け合わせとお味噌汁は私が用意し、さて写真を、と言ったら、「しゃ、写真？！しゃしん！？」とキョドるので、仕方なく自作のお惣菜だけ撮りました。



でも白和えは水切りを忘れ練りゴマ入れ忘れと、なんとなくしまりのない味になってしまいました。まあ食べられないもんじゃないけどちょっとつまんない感じでした。見た目は良いのになぁ・笑 だんなさんの鯖は、次は上手に焼けるんじゃないかという感じですので乞うご期待・笑

母誕はｗｉｉ

先週末、母の誕生日でイタリアンに食事に行きました。お料理が美味しかったのはもちろんですが、家族が集まってがちゃがちゃ皿やらグラスやらが並んでわいわい食べるイタリアン（そして誰も後片付けしなくていい）のはとてもいい感じでした。



お店の外観はすっかりクリスマス。自宅の飾り付けもそろそろ始めたいところですねー。

今年の母誕プレゼントはｗｉｉでした。これは私たちが秋口に買った時、母もとても欲しがっていて、たまたま母のいない時に実家に電話して父と話していたら、今年のプレゼントは父が大口出資をするのでｗｉｉ買ってあげてと言われていたのでした。合点承知と内緒で用意しましたよ。本体とエクストラリモコン＋ヌンチャクとｗｉｉスポーツリゾート。１１月１１日にリモコンのモーションキャプチャーが一体型になってすっきり。いいなぁ。

私と同様、何年か前から欲しがっていたので、そりゃ喜んでました。プレゼントの袋がでっかくて、なになにって、かかってるリボン外さずに袋の口をべりって開いてわぁー！って・笑

でもお父さんったらお母さんには自分がお願いした事言わないでウソついてやんの。そんでまず妹、その後私からネタばれされてんの・笑。　翌日から早速夫婦でｗｉｉ三昧。後期６０代の夫婦がｗｉｉで対戦してるそうですよ！なんか素晴らしい。ゴルフが楽しいってさ。今までゴルフなんてやった事ないのにねぇ。「子供にゲームは１時間って言ったって、１時間じゃやめられないよねぇ」と幸か不幸か子育てママ真っ青の発言をする母なので、多分次の母の日にはｗｉｉ-ｆｉｔが欲しいって言うんじゃないかと思うんだ・笑



先日のエントリーの古い友人が来た翌日、別の友人家族が遊びに来てくれました。この時はこの友人が経営するパン屋さんのブログの打ち合わせを兼ねており、お子様はうちのだんなさんがｗｉｉで遊ばせててくれました。ｗｉｉは２度目だそうですが、チャンバラに超はまって帰るぎりぎりまでやって、もっとやりたいと拗ねながら帰って行きました・笑　うん、気持ちはよくわかるよ、私も買った翌日に筋肉痛になったから・笑　そんでこの彼も、翌日、人生初の筋肉痛を体験したそうですよ。大人の階段一歩登ったね、こーくん・笑　
　
順風満帆なスタートを切ったお友達のパン屋さん
　Boulangerie Huit
ブログはただ今頑張り中。
六浦のお近くならぜひ。
　

鶏だんごのペンネ

さといもの鶏肉あんかけにしようと思っていた鶏肉を使ってしまいました。鶏だんごというと鍋っぽいですが、初めに油なしでフライパンに落として焼きだんごにしてからホワイトソースを入れたのでどちらかというと鶏ハンバーグ風・笑 あるもので作った思い付き料理でしたが美味しかったです。



いろどりと栄養価に茹でたほうれん草を投入。ほうれん草はシュウ酸が多いので、なるべくカルシウムと一緒に取りたいなーと思うのでミルクと合わせるのはなんか安心感があります。普通に茹でて食べている分にはどうってことないらしいんで気持ちの問題なんでしょうけど。

私、つい先日までほうれん草には鉄分！って思ってましたがそうでもないんだそうですね。確かに鉄分が多い方だけれども鉄分なら小松菜の方が多く、ほうれん草にはビタミンAや葉酸、ルテインというカロテノイドが多いそうです。ただ、葉酸は鉄分の吸収を促進するため、結果として貧血予防にはなるらしい。

でもこういう栄養価系の情報ってしょっちゅう変わるから、本当は旬での物を適量食べてりゃ良いんでしょうけど。何事も過ぎたるはって、昔の人はえらかったな、って事で・笑

古い友人①

９月頃に立て続けに京都に出張していましたが、出張中のある日、もう１８年位年賀状だけのつきあいだった、中学生の時の塾の友達から「なまもの」が届いたとだんなさんからメールが来ました。

生ものってなに？わかんない、生ものとしか書いてない。突然何事？？？

到着が木曜で帰京が金曜、で土曜に取りに行ったら、りっぱな巨峰が８房。待たせた割には超絶に美味しい。たまたま実家で集まる予定があったのでおすそ分けをしながら何だろうかと話した結果、きっと送付リストのデータ処理を誤ったに違いない。本当は住所録の１行上の人とかに送りたかったのに失敗しちゃったんだ大変！という結論となりました。

電話番号も知らないので、送り状に書いてある電話番号におそるおそる電話をかけると聞き覚えのある声が。

「あのー私ＸＸＸＸですけれども、ご無沙汰してます、先日巨峰をいただいたのですが・・・」的に話始めで最後は「うんうん、じゃあまた近くなったら細かいとこ詰めよう。うんじゃまた、うんうん、ありがとねー」プチ。

すげーよ。その間１０分。１８年？先週も会ったよね的な空気。ちなみにデータ処理を誤ったわけではなく、諸々の事情から私に送ってくれたそうです。実家ではこのような推測がと言ったらば、そんな間違えしないよーーー！！！！と大爆笑。家では割と真面目に鉄板だったんだけど・笑　うちって間抜け一族？笑

長いので②に続く