映画飯

昔、映画のトレイラーを見たときからずっと食べてみたいと思っていました。

フライドグリーントマト。３０年弱を経てようやく、そのチャンスが！




同僚のご尊父が家庭菜園でトマトを育てていて（とても上手）、時折分けていただいていたのですが、そろそろ終わりと聞いて、トマトの木を片づける時、木に残ってしまう熟せなかった青いトマト、もし捨てるのならいただけませんか、とお願いしたのです。フライドグリーントマトは、本来そういう食べられないものを上手に食べる為の知恵らしい。

彼女は帰って早速お父様にその話しをしてくれたのですが、そしたらその翌朝、テーブルの上に青いトマトがあったそうで、いや、赤くなれるやつは赤くして？！って思いましたがもいでしまったものはありがたく頂戴しました。

トマトは１ｃｍくらいにスライスして塩コショウを軽く振って、衣は味のしっかり目の物を付けてフライパンで揚げ焼きに。仕上がりはこんな感じ。夫は初見でレンコンのフライ？？？って言いました。わかる。



正直あまりおいしくないだろうとタカをくくっていたのですが、美味しかったです。揚げ物の油っぽさをトマトの酸味が良い感じに中和して、食べたことない味・・・って思いながら、パクパク食べて後で胸やけするやつ。たまに、あー、あれ食べたいなーって思いだすやつ。

衣は厚目が良い。トマトは真っ青でなるべく固いのが良い。しっかり目に焼いたのですが、意外にもべっちゃりせず、翌日のランチにも食べてみたのですがそれなりに大丈夫。

本当に木を片づける時はまたいただけるそうで、そしたら今度はジャムにしようかな。前に南仏でいただいたのが美味しかったのですよねえ。

青いトマト、お店では手に入らない。貴重品よねえ。ありがたい事です。